Chianti DOCG 2015 Cantina di Montalcino

Chianti DOCG 2015 Cantina di Montalcino
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Produktinformationen "Chianti DOCG 2015 Cantina di Montalcino"



Der Chianti ist ein Wein ältesten Ursprungs, aber erst im Mittelalter begann man, mit diesem Namen nicht nur das geografische Gebiet, sondern auch den Wein, der aus ihm stammte, zu bezeichnen: Chianti. Erst im 17 Jahrhundert wurde der Name der Region infolge der zunehmenden Intensität des Handels und des Exports, universell auch für das berühmte Produkt von dieser Erde anerkannt. Der Erfolg des Chianti ist auch den strengen Bestimmungen der Chianti-Liga zu verdanken, die bereits vor den eigentlichen DOC-Bestimmungen eine Art DOC-Gesetzgebung aufstellte. Nach dieser Phase des Chianti, die man als die „mythologische“ bezeichnen könnte, beginnt im 19. Jahrhundert seine eigentliche Geschichte. Wieder und wieder experimentierte man verschiedene Mischsätze, bis der Richtige gefunden war, derjenige, aus dem noch heute der Chianti gekeltert wird: Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano und Malvasia. Es ist die Technik des sogenannten „governo“, die den Chianti von anderen italienischen Weinen unterscheidet: sie besteht darin, eine erneute Gärung in dem bereits abgezogenen Wein in Gang zu bringen, indem man diesem eine gewisse Menge Most zusetzt, der aus ausgewählten Trauben bereitet worden ist.

Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo, Malvasia del Chianti, Ciliegiolo

Farbe: brillantes Rubinrot

Geruch: fein, ausgeprägt, an Veilchen erinnernd

Geschmack: weich, trocken, würzig, an frisch gepflückte rote Pflaumen erinnernd

Alkoholgehalt: 12%

Serviertemperatur: 18° - 20° C

Serviervorschläge: zu gegrilltem Fleisch und Braten, Pasta und Pizza

Allergenhinweis: enthält Sulfite

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