Valpolicella Classico Ripasso DOC 2015 Corte Giara

Valpolicella Classico Ripasso DOC 2015 Corte Giara
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Italienische Bezeichnung (auf deutsch „Wiederholung“ oder „erneuter Durchgang“) für ein... mehr
Produktinformationen "Valpolicella Classico Ripasso DOC 2015 Corte Giara"



Italienische Bezeichnung (auf deutsch „Wiederholung“ oder „erneuter Durchgang“) für ein spezielles Verfahren bei der Herstellung von Valpolicella. Bereits vergorenem Rotwein werden im Frühjahr getrocknete Traubenschalen (Trester) aus der Verarbeitung des Herbstes zugesetzt. Durch die in den Schalen enthaltenen Hefen und Zucker erfolgt eine erneute Gärung. Aus den Schalen gelangen zusätzliche Farbstoffe und Tannine in den Wein, der mehr Farbintensität, Fülle und Charakter bekommt. Außerdem erhält der Wein dadurch die typisch bitteren Geschmacks-Nuancen eines Amarone.

Mundus vini gibt Gold!

Anbaugebiet: Im Hügelgebiet des Valpalicella DOC

Rebsorte: 60% Corvina Veronese, 35% Rondinella, 5% Molinara

Farbe: intensives Rubinrot

Geruch: weites und elegantes Bukett, mit Duftnoten nach reifem Obst, fast nach Konfitüre, Vanille, Zimt und Nussschalen

Geschmack: trocken ohne Strenge, robust, voll und beständig

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 16° C

Serviervorschläge: zu Braten, Rindfleisch, Lamm und mittelreifen Käsesorten

Allergenhinweis: enthält Sulfite

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